Palacio de Bornos La Caprichosa - D.O. Rueda

Palacio de Bornos La Caprichosa

Con el nombre de “La Caprichosa” hemos querido rendir homenaje a nuestro viñedo más especial, de suelo cascajoso y con baja fertilidad, plantado en vaso y con más de treinta años de antigüedad. En su cuidada elaboración ha jugado un papel muy importante la crianza de tres meses sobre lías, que permite lograr un vino de mayor carácter, cuerpo y untuosidad.

Color amarillo pajizo brillante, con reflejos verdosos. Aroma intenso y complejo, con notas de fruta blanca madura y apuntes minerales. Fresco y franco en boca, con volumen, suave y persistente.

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100% Verdejo, procedente de viñedo viejo, plantado en vaso en suelos cascajosos y de baja fertilidad.

Larga maceración prefermentativa, lenta fermentación y permanencia de tres meses sobre sus lías.