Palacio de Bornos Verdejo Fermentado en barrica

D.O. RUEDA

Palacio de Bornos Verdejo Fermentado en barrica

D.O. RUEDA

Nota de cata

Color: Amarillo intenso con tonos verdosos.

Aroma: intensidad alta, franco, gran complejidad aromática proporcionada por la madera (ahumados, vainilla), ensamblada con la fruta y un toque vegetal..

Paladar: buena ataque en boca, estructurado, aterciopelado, persistente. Postgusto largo recordando la complejidad de aromas observados en nariz.

Recomendaciones de Consumo

Temperatura de servicio: 12 a 15ºC
Recomendaciones de maridaje: Quesos, mariscos, pescados, carnes a la brasa…

Nota de cata

Color: Amarillo intenso con tonos verdosos.

Aroma: intensidad alta, franco, gran complejidad aromática proporcionada por la madera (ahumados, vainilla), ensamblada con la fruta y un toque vegetal..

Paladar: buena ataque en boca, estructurado, aterciopelado, persistente. Postgusto largo recordando la complejidad de aromas observados en nariz.

Recomendaciones de Consumo

Temperatura de servicio: 12 a 15ºC
Recomendaciones de maridaje: Quesos, mariscos, pescados, carnes a la brasa…

Datos Técnicos

Denominación de Origen:: D.O. RUEDA
Variedades de Uva: 100% VERDEJO
Cosecha: 2015
Área de Producción: Valladolid


VIÑEDO PROPIO
Superficie: 6 ha.
Tipo de Suelo: Pedregosa parda, rica en Ca y Mg.
Edad media: 15 años
Densidad de plantación: 2.222 cepas/ha
Rendimiento: 6.000 kgs./ha.
Tipo de plantación: Vaso
Clima: Mediterráneo con influencia continental


ELABORACIÓN
Levaduras: Seleccionadas
Depósitos de Fermentación: Barrica
Temperatura Fermentación: 16o- 20oC
Tiempo de fermentación: 10-12 días
Filtración: Con tierras diatomeas
Clarificación: Con bentonita
Tiempo en barrica: mínimo 4 meses
Tipo de Barrica: Francesa
Tiempo en botella: 4 meses

Datos Analíticos

Grado: 13 %
Acidez total: 6 g/l
Azúcar residual: 1,5 g/l
PH: 3.02
SO2: 140 <mg/l


Datos Logísticos

Botella: Bordelesa hoja muerta 75cl.
Tapón: Diam
Cápsula: Complejo
Caja: 6 Botellas
Dimensiones Caja: 24X31X16 cm
Peso: 7.485 Kg.
Paletización: Palet Euro 80X120: 750 Botellas.
Nº Cajas por capa: 25
Nº de capas: 5
Nº cajas por palet: 125
Código EAN Botl.: 8420759000137